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terça-feira, 31 de outubro de 2017

Abacates para arrancar elogios



O abacate é um fruto comestível do abacateiro (persea americana), que é uma árvore da família da Lauraceae, nativa do México e da América do Sul.
Hoje é cultivada em diversas regiões tropicais e subtropicais, como na Sicília (Itália), Ilhas Canárias e Ilha da Madeira.

O abacate tem mais de 30% de gorduras, rico em açúcares e vitaminas (principalmente a A, mas também C, E e B6), elevado teor de proteínas, grande quantidade de magnésio e ferro.  


Assim, abacates, além de deliciosos, trazem inúmeros benefícios para a saúde.
Um dos frutos mais saudáveis para se comer.

Podem ser consumidos simplesmente in natura, sem acréscimo de nada, batidos com leite e açúcar como vitamina (no Brasil e Moçambique), em entradas e saladas, como dip (molho) como o famoso guacamole ou acompanhamento de pratos

Versátil, é perfeito para o café da manhã e brunch, lanche, almoço e jantar.

E são receitas super fáceis de preparar, inclusive aquele "toque" de última hora em que você não estava esperando ninguém para seu churrasco ou piquenique.

Abaixo 6 sugestões de abacates recheados, todas de Kara Stout do blog Nutrition by Kara.



CAMARÃO + MANGA

Preencha o lugar do caroço com camarão cozido, cubinhos de manga e salpique um pouco de hortelã fresca picada.
Ótimo para servir no brunch e entrada em almoços e jantares.



SALADA CAPRESE

Preencha o buraco do abacate com tomates cereja fatiados, fatias frescas de muçarela de búfala; tempere com vinagre balsâmico e manjericão fresco.
Saladinha como entrada ou acompanhamento.



RÚCULA + BERRIES

Encha a cavidade com rúcula, mirtilos e morangos frescos; cubra com pistaches crus esmagados.
Para servir no brunch ou lanche, como entrada ou saladinha.



OVO ASSADO + BACON

Partir o ovo e preencher o abacate com a gema inteira e um pouco da clara esmigalhada.
Colocar numa assadeira e cozinhar por cerca de 0/15 minutos. Não deixe cozinhar demais.
Polvilhe com um pouco de pimenta em flocos e acrescente uma fatia de bacon.
Perfeito para o café da manhã e brunch.



HUMMUS DE BETERRABA + BROTOS

Prepare um hummus de beterraba com 1 lata de grão-de-bico orgânico, suco de 1/2 limão, 2 colheres (sopa) de azeite, 3/4 beterrabas cozidas no vapor e descascadas e 1/8 de colher (chá) de sal marinho, batendo tudo bem no liquidificador. Se necessário, use um pouco de água da lata do grão-de-bico.
Preencha o buraco do abacate com o hummus, espalhe por cima brotos.
Uma potência de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Ótimo para servir no brunch ou lanche da tarde, como entrada ou acompanhamento.



QUINOA + NACHOS

Cozinhe a quinoa sendo na proporção de 1 xícara de quinoa para 2 de água, enxaguando-a com água fria antes de cozinhar. Cubra a panela e deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que toda a água tenha  sido absorvida. Retire do fogo e deixe repousar por 5 minutos coberta. Coloque a quinoa numa tigela e deixe esfriar um pouco.
Misture salsinha e pimenta.
Preencha o buraco do caroço do abacate com essa mistura, espalhe cebolinha picada.
Sirva com nachos, prato típico mexicano, que são tortilhas de milho crocante de formato triangular.
Se possível, use as azúis.
Use no lugar do guacamole tradicional.

Essas receitas tem tudo a ver com cardápio mexicano e vão bem nas festas típicas como 5 de Mayo e Día de Muertos, mas aproveite para servir o ano todo.
Os convidados agradecem.

Federica

domingo, 29 de outubro de 2017

"Guac´s" conosco



Uma festa de aniversário infantil de 2 anos de temática original, super colorida, rica em detalhes, com espaço para receber adultos tranquilamente ao ar livre, a mesa do bolo e doces, um espaço só para o guacamole e a mesa das bebidas, além do canto das fotos, de tudo isso de maneira econômica ?

A mãe logo pensou numa vibrante festa ao estilo mexicano visto estar próximo o Día de Muertos, mas sem nenhuma referência a caveiras, esqueletos ou à figura da Katrina.

Acima o convite com o surpreendente slogan "Guac´s on us" ("Guacamole conosco", abreviatura como se fosse gíria).
Guacamole, todos já sabem, é um prato típico mexicano à base de abacate.


E para economizar, a mãe de Sophia teve a ideia de juntar a festa da filha com a da amiguinha Paisley e assim dividir as despesas.


Assim, inclusive, montar a festa deu menos trabalho, visto as mães trabalharem juntas.

As meninas , muito semelhantes, usaram lindos vestidos típicos mexicanos, com sandálias trançadas de couro.
Também iguaizinhas.


Com essa temperatura de primavera foi possível receber ao ar livre com móveis e acessórios típicos mexicanos como as poltronas de madeira trançada, pufes, tapetes de peles de animais e muitas mantas coloridas.




Com o México como tema, o clima deveria se assemelhar a um deserto.
E assim as mães criaram cactus coloridos em cartolina grossa enfiadas em vasos.
O espaço foi ótimo como fundo para todos tirarem fotos, o que ficou bem divertido, usando os típicos sombreros (chapéus de palha de abas largas).


A mesa dos bolos e doces numa profusão de cores, sobre base de madeira trançada como treliça, bem típica mexicana.
Para decorar a parede, cordões metalizados.


         Os próprios doces e o bolo eram parte da decoração, vibrante, colorida.



Cada uma das aniversariantes teve seu bolo com cactus verde e laranja.




Cupcakes com mantas no topo ou formato de cactus e suculentas, mini donuts coloridos, biscoitos decorados com glacê ...



Até macarons personalizados !




À parte, uma mesa para os convidados montarem seus guacamoles.
Embalagens de papelão de frutas da feira foram pintados em cores pastel, contrastando com o colorido vibrante mexicano.


Além da base da mesa de madeira trançada, mais um charmoso detalhe ao estilo mexicano : suporte para vasos de cactus e suculentas em macramê que as próprias mãe fizeram procurando em revistas de artesanato.
Vasos estavam pendurados por todo o quintal e jardim.


O tema "Guac´s on us" impera na estação do guacamole com chips ...


... e seus acompanhamentos.


Mais o espaço das bebidas, também decorado com mantas coloridas e vasos suspensos.
Na mesa, garrafas de sucos e água, frutas e flores.



Na "hora do parabéns", duas meninas parecidas, dois vestidos idênticos, dois bolos semelhantes.


E muita animação !



Uma festa compartilhada
 Se gostou, compartilhe.      


Federica

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Almuerzo en la hacienda



Dia dos Mortos (de 31 de outubro a 2 de novembro) no México é a festa mais importante do país junto com a da Independência e o tradicional 5 de Mayo.

A morte não é triste, silenciosa, chorosa como nos demais países.
É uma festa alegre, com muita música e dança, comidas e bebidas típicas.
Em casa, nos jardins e quintais, até nos cemitérios, onde o pessoal senta sobre as tumbas de cimento e faz piquenique com seus queridos falecidos.
Um festa que atrai inclusive turistas pela sua originalidade.

No centro da cidade de Austin, capital do Texas, nos Estados Unidos, há uma hacienda (fazenda) entre jardins verdejantes, muitos azulejos azuis, objetos de decoração antigos e modernos
É a Jennifer´s Garden.
Excelente cenário para um almoço de Día de Muertos entre as amigas mais chegadas.
E com os pratos e bebida típicos mexicanos, vestidas com trajes próprios entre músicas e um jogo de baralho para relaxar


A família usa o casarão para seus feriados e férias, mas também alugam-na para festas e eventos.


As pesadas portas de entrada em madeira esculpida ficaram abertas durante o tempo todo desfrutar a brisa da primavera agradável vindo de fora.
Logo à entrada dois enormes garrafões de vidro com galhos, folhas e brotos de flor.
O vidro grosso é muito usado no México, principalmente na confecção de copos, taças e aparelhos de jantar.


Os proprietários de Jennifer´s Garden colecionam peças vintage e decoração em geral há anos.
Varia de mesas e cadeiras desgastadas a peças de arte e louças artesanais.
Alguns cômodos lembram a Casa Azul de Frida Kahlo, com suas cores fortes, vibrantes.



Para colorir e alegrar a mesa com tampo de madeira, foi usada uma passadeira artesanal típica mexicana, guardanapos franjados e como marcadores de lugar, cartões decorados com a técnica do papel picado.


Os arranjos florais para a mesa são exuberantes, transbordando as cores da brilhante paleta quente, como é o próprio México : rosa e maravilha, amarelos ensolarados, variedade de laranjas.

Heléberos, ranúnculos brancos e amarelos, sálvia em flor, rosas spray salmão, peônias, ervilha doce japonesa, boros, coléus, aquilégias.


Com blusa de babados da Chanel e pés descalços, o almoço começou descontraidamente com margaritas servidas ao ar livre.


As margaritas rosa de melancia foram preparadas em tábua de madeira e servidas em copos de vidro handblown na bandeja de fibra.


Por fim, com trilha sonora típica, as amigas sentaram à mesa para "aquele" tão esperado almoço.


Tudo muito familiar.



O menu começou com uma deliciosa, e picante, sopa de chiplote com limão fresco.
Chipotle é um tipo de pimenta seca, defumada.


Em seguida tacos de vegetais assados crocantes e frescos, ideais para os vegetarianos, super saudáveis.



Prato fresco, as beterrabas grelhadas com cobertura de queijo, coentro e molho chimichurri ao lado de batatas e guacamole.



Tudo "Muy delicioso !".


Uma sessão de voz e violão com músicas românticas mexicanas.
Acompanhada de mais margaritas.                                               



Em seguida um jogo de tabuleiro típico chamado Loteria, com regras parecidas com as do Bingo.

 




A primeira pessoa a marcar quatro quadrados consecutivos é o vencedor.


No final da reunião todas levaram para casa um vaso de terracota com suculentas.
Foi feito um detalhe muito usado , misturando o rústico com o sofisticado, com folha de ouro.


Todas aguardam ansiosamente a próxima festa mexicana para voltarem `hacienda.


Federica